昨天，京东与中粮集团传闻已久的合作终于落地，根据当天签署的全面战略合作框架协议，双方将在包括电商业务、线下业态、物流服务、金融、技术服务、地产和旅游业务以及股权合作等多个领域展开全面合作。最值得关注的是，京东7FRESH未来会出现在中粮旗下的大悦城中。
这对于生鲜零售行业来说是个重磅新闻，要知道，由于生鲜领域对供应链要求极高，此前尽管作为中国最大的零售商，中粮对引入生鲜食品这一业态一直比较谨慎。作为京东在生鲜零售市场的首个产品，7FRESH更多承载的是推动京东“无界零售”走向落地，正因如此，能够在如此短的时间内入局并且与零售行业强有力的盟友实现线上线下的深度合作，无疑对于国内生鲜零售行业来说影响深远。
文：熊出墨请注意
从电商到生鲜 从线上到线下
“得生鲜者得天下”是经常被生鲜零售行业从业者挂在嘴边的一句话。的确，在所有的零售品类中，生鲜是用户购买率最高的一种，据BCG消费洞察智库(CCI)的调研结果，60%的消费者在购买生鲜时购买其他日消品,生鲜引流作用较强。但同时，也是供应链最复杂的一类业态，2015年全国近4000家生鲜农产品电商中能够盈利的比例数只有1%，高损耗、低利润深坑无数。
正因如此，过去几年试图抢占生鲜版图的垂直类生鲜行业已经经历了好几轮洗牌直到巨头的进场。从去年开始，京东、阿里等电商巨头开始在线下生鲜商超领域跑马圈地，线上线下融合的趋势愈发明显。
具体来看，京东前后牵手永辉、沃尔玛，而阿里也全资收购银泰商业、入股三江、新华都、高鑫零售等零售巨头。同时，京东、阿里还围绕三四线市场，利用大数据和供应链优势，拉拢夫妻店资源。京东在核心的3C领域也试水到线下门店，预计今年在全国线下布局超过160家京东之家。
生鲜领域是几大巨头最后一个交锋的领域，今年初，7FRESH的入局也被业界视为是对抗盒马的重要一步。但玩法又不一样，如今先入局的盒马已经进入疯狂开店阶段，但京东更多希望能够输出模式，对外赋能，拉拢线下合作伙伴一起玩耍。
“7FRESH是京东的一次实体店实验，以实现每平方米非常高的销售额，因为通过京东打造的线上线下一体化系统，比如达达和京东到家，基本上可以实现更高的同店销售额。”今年初京东CFO黄宣德就对外表示，京东希望利用这种开店来开发多渠道的商店技术解决方案，然后将这些解决方案用于支持合作伙伴。
距离第一家店开业至今不过2个多月，京东迎来了第一个重磅的合作伙伴：中粮。不同于此前外界的传闻与猜测，从双方合作具体内容来看，绝对是业界合作中少有的“深度绑定”，且双方合作协议中多次提到了生鲜领域的合作。
其中，在电商业务上，中粮旗下的中粮我买网将利用生鲜商品资源和运营经验，与京东商城在进口食品和生鲜产品进行采购合作，京东商城也将为中粮系品牌提供品牌旗舰店、全域整合营销、线下非KA渠道等战略性资源支持。
而在线下业态上，双方将进行联合创新，包括推进大悦城线上线下融合经营、引入京东之家和7FRESH等创新业态，并结合京东无人超市的业务模式共同打造新型业态。简单来说，就是以后消费者会在中粮旗下大悦城看到7FRESH的业态。
与此同时，京东凭借高效的终端物流配送能力，也可以为一直在配送效率上存在短板的中粮我买网提供巨大的支持。因此，在物流整体服务上，京东物流将为中粮系产品提供高效物流配送和供应链物流整合方案，包括仓配网络开放共享以及跨境物流合作。
此外，双方还敲定了包括金融业务服务、技术服务合作、地产和旅游业务合作以及股权合作等多个领域的合作意向。
为了进一步促进合作业务的顺利开展，双方还将通过建立联合工作组机制，并将中粮旗下专业化公司之一中粮粮谷作为试点和标杆，线面并举，切实推动双方合作的不断迭代和深化合作力度。
随着京东与中粮合作的落定，围绕线下生鲜领域的战火势必进一步升级。
共享生鲜行业的无界零售红利
“这个是标价吗？是一只的价钱吗？”
“看起来很新鲜，不像普通超市晚上基本就没什么新鲜食材了。”
这是笔者在周末期间走访7FRESH时听到最多的对话。定位线上线下一体化的生鲜食品超市的7FRESH商品主要包括生鲜、餐饮、烘焙、包装食品、调味品、酒水、鲜花等多个品类，其中生鲜产品所占比例超过75%，主要做应季食材售卖。如此大比例的生鲜食品售卖更显示出京东强大的供应链和技术优势。
运营数据更能说明问题。目前，7FRESH在北京拥有北京亦庄大族广场以及海淀华润五彩城两家门店。有数据显示，单是大族店的坪效就已是传统超市的5倍以上，开业1个月，成交件数就超过80万，日均客流量更是高达一万人次以上。五彩城店在春节期间的试运营成绩也颇为亮眼。数据显示，试营业前两日（2月13日、2月14日），每天都有上万人次的消费者涌入店内。即使是在北京人口大量流出的春节长假期间，五彩城店仍能保证每天近1万人次消费者到店消费。
京东集团副总裁、7 FRESH总裁王笑松此前在接受媒体采访时表示，7FRESH筹备时间长达一年，很大程度上，就是在等京东生鲜供应链能力搭建起来。“我们的冷链、配送都是优势，下个阶段，还可能会让京东生鲜和7FRESH在生鲜品类的采销团队高度融合。”
刘强东一直认为，零售行业面临的第四次革命，改变的将不是零售本身，而是零售的基础设施，零售的基础设施将变得极其可塑化、智能化和协同化。
具体来看下7FRESH是如何做到的？
首先是京东已经拥有一套覆盖全国的健全的供应链系统。在中国，一些在线下发展二三十年历史的传统商超巨头，他们的供应链系统目前只是覆盖一部分中国城市，而京东商超服务已经可以触及中国任何一个角落。不仅如此，京东商城自营的数以万计的商品成为门店选品的商品库，而京东的采购量又能为其降低成本。这样一套从线上到线下的供应链体系为7FRESH的商品以及供应链打下坚实的基础。
其次是超市完全电子化、数字化，智能化。无论是选购还是结算，也无论是仓储还是补货，完全建立在庞大的信息数据链上，智能货架，智能补货，智能配送是其表现形式。
第三是仓店一体，线上线下融合。7FRESH解决仓储的方案是仓店一体。通过悬挂链系统，由拣货员来回穿梭实现最优传输。这样做不仅节省了仓储面积，而且减少了诸多环节，降低了损耗，提高了管理效率。线上线下融合的方式也借助强大的物流体系带给了消费者更好的消费体验。
总的来说，京东的供应链系统更像是一场冷链的革命，连接着生产与餐桌。通过输出和赋能，京东正在将这套系统提供给更多的合作伙伴。
回到本文开头与中粮的合作，可以看到双方是围绕从“种植养殖－生产加工-物流-零售渠道-消费者服务”上下游全方位进行品质升级，共建“品质生活全产业链2.0”，实现零售科技对上游合作伙伴的赋能。
显然，无界零售正在让京东从此前零售产品销售者的身份转变为零售基础设施的提供方，既服务终端的消费者，同时也服务于上游的合作伙伴。
此次中粮集团和京东集团的携手，京东将拿出其优质庞大的消费群、大数据和人工智能等技术、电商营销平台，在实现中粮集团整体销售提升的同时，还将消费端产生的大数据与中粮共享，以帮助中粮提供更科学化的决策，甚至实现对上游生产端的优化。而中粮也是开放大悦城这样优质的线下资源，与京东一起探索无界零售的价值空间。
这也意味着，国内生鲜零售行业的主战场已经从线上延伸到线下，实际上，最终的决战场也在线下，京东与中粮的合作无疑向更多传统巨头发出无界零售的邀约，毕竟，单纯的线上或者线下已经不能满足用户不断升级的需求，而传统卖场做生鲜，运营成本比电商要高太多，不如拥抱京东，更早一些享受无界零售红利。
