文 | 熙悦
作为一档全新的综艺节目，《忘不了餐厅》如愿在二季度扎堆的综艺节目中脱颖而出了。
4月30日，由腾讯视频、恒顿传媒、瀚纳影业联合出品的全国首档关注认知障碍纪录观察类公益节目正式登陆腾讯视频。最初大家或许都是冲着黄渤去看节目，但随着五位老人的圈粉和传达的情感，使得该节目迅速出圈，并在豆瓣获得高达9.4分的评分。
那么，这到底就是一档怎样的节目呢？
黄渤+五位老人，让你忘不了的餐厅
慢综艺在中国流行后，开餐厅类型的综艺节目已经有很多个版本，包括《中餐厅》和《亲爱的客栈》等明星开店真人秀，而换了黄渤当店长，内容是不是换汤不换药呢？
从看完第一期节目读娱君发现，《忘不了餐厅》还是走出了属于自己的路子——黄渤虽是店长，起到流量的作用，但节目中他表现的更多的是一个幕后人员，作为五位老人之间的润滑剂，协调餐厅的正常运转，而五位老人才是餐厅的主角。
之所以选择五位老人作为主角，与节目倡导的价值相关，这也是它与其他节目的差异性——在这世界上，每3秒钟就会有1个人被确诊为认知障碍，对患病的他们来说，遗忘和退化不可逆转，但属于他们的爱和陪伴却永远不会缺席，牵挂和相守是亲人间最大的幸福，“你可以忘记全世界，我不想忘记你”正是节目传达的最核心的态度。
节目中的五位老人都患有认知障碍，是节目组历时四个月，走访全国6个城市、50多家医院、220多所机构和社区组织，从1300多位老人中最终选定的。他们有着同样的疾病，也许这一刻发生的事情下一刻就会忘记，但他们也有着同样乐观的心态，积极地想要融入这个社会。这档节目让他们在餐厅中担任服务员，不仅可以在一定程度上缓解他们的疾病，同时还能向大众展示他们仍然可以劳动。
这种展示的方式，可以让不了解阿尔茨海默症的人对其有所了解；也可以让对阿尔茨海默症有偏见的人，对患病的老人们有一个正确的认识。在第二期的节目中，一位客人向这几位老人请教，自己的母亲也患上了阿尔茨海默症，但是不知道怎么告诉她，也不知道怎么去保护她，当她说出“我怕妈妈忘记我”时，相信很多观众都会偷偷擦眼泪。而节目中的珠珠姨和蒲公英两位患病老人则现身说法，把自己对抗疾病的经历作为鼓励他人的教材，相信在这样一个过程中，他们帮助的不仅是别人，也让自己寻找到了存在的价值。也许他们会慢慢忘记自己参加的这档节目，但是却会让观众忘不了这个餐厅。
也许爱，是抵抗遗忘最坚强的力量。
全年龄段思考生命的意义
如今的综艺节目大部分走的是年轻人路线，不管是《奔跑吧》《极限挑战》还是《向往的生活》，受众都主要集中在20~40岁左右的人群，面向中老年人的综艺节目少之又少。但是《忘不了餐厅》在某种程度却打开了综艺的2.0时代，迎来了全年龄段的综艺时代。
年轻人在这档节目中能看到老年人的生活，也能更加体会到家中爷爷奶奶那辈人的想法，在弹幕中读娱君发现，不少年轻人都纷纷表示想家里的奶奶爷爷，想回家看看他们。这就是节目的一种积极力量。
50岁左右的中年人，家中的父母基本已经7、80岁，很多老年人都会出现记忆力衰退，性格变化的现象。也许在日常朝夕相处的过程中没有感受到这种变化，而通过节目，他们也开始了思考，原来父母不是无理取闹，而是在渐渐老去，在日常的生活中应该更加细心的去照顾、爱护父母。
老年人在节目中能看到与自己年纪相仿人的生活是难得的。在当下电视节目中，无论是综艺节目、电视剧还是电影，针对老年人拍摄的节目寥寥无几，而老年人对电视节目的需求量却远远大于每天需要工作的年轻人，有一档专注于老年人的电视节目，无疑能填补这一市场空间。
除此外，这档节目能在第一期就一炮打响，在第二期泪点频频的节目，也有着属于自己的内涵意义。
老年人不向认知障碍妥协的努力——大部分老年人认为年纪大了健忘属于正常，没有关注过自己记忆力衰退的问题，而有些老年人则会因为自己记不住东西封闭自己，怕因为想不起别人的名字尴尬，想不起东西、名字而丢人，把自己关在家里，拒绝与外界的沟通。在这样的想法下，有些老年人的病情会不断加重，有些老年人拒绝承认自己的生病，没有得到良好的治疗，甚至有些老年人会因此而走失。
但节目中的五位老人则都坦然、积极地面对自己的疾病，并且用自己的行动来对抗遗忘的速度。他们主动的参加到社会活动中，唱歌、学习、教书……无论是哪一种方式，都是他们不向认知障碍妥协的努力。有时候榜样的力量是无穷的，看到这样的老年人，相信可以带动一批老年人用更加积极的心态去生活。
向上的生活态度——五位老人都具有代表性，大桥爷爷心境纯洁，愿意相信这个世界的美好，也愿意相信他人的诚信。小敏爷爷乐观、热心，虽然他健忘，但对于自己之前的小小失误却牢牢记在心上，认真的完成着自己的工作。珠珠阿姨随时都保持着好心情，魔性的笑声能感染到周围的人们。公主奶奶虽然很善忘，但是她依旧记得自己作为妇产科医生的专业技术，当她提起这些专业时，眼睛中闪烁的光芒是遮不住的。蒲公英奶奶患病的时间最久，但在长达十年的时间中，她一直保持优雅，弹钢琴、画画、教英语，让脑子不停的思考，延缓记忆力衰退的过程。这些看似平凡的事情，却往往是我们在自己的生活中缺少的东西，我们的生活需要这样的正能量。
尤其当下处于烦躁的年轻人们，他们往往因为工作、家庭、情感等各种原因感到沮丧，但是与这些随时可能忘记这个世界的老人相比，又算得了什么呢？
坦然的面对生老病死——不知从何时起，我们对老去充满了恐惧。曾有女明星在节目中公开表示，自己年过30就很难接到戏，或者依旧需要扮演少女的角色。媒体也一直在鼓吹赵雅芝、周慧敏等一系列不老女神。但其实对于每一个人来说，老去是一种自然现象。我们也发现，近期演艺圈对于年龄不再那么看重。《知否》中的大娘子，《都挺好》中的姚晨等，虽然都不再是少女模样，但带来的流量与口碑却绝不逊色于小鲜肉。大量的流量自然也会吸引到大量的资本进入。读娱君认为，这不是一个坏现象，反而更能让人们坦然的面对年龄。
《忘不了餐厅》也让这种观念更加的深入人心。这五位老人年纪大了，虽然有认知障碍，但是他们依旧能够做力所能及的事情，依旧能够通过他们的努力做公益事业。在节目中，蒲公英奶奶曾经这样说过：“得了这个病后，我不想等待死亡，不想让我自己的生命没有存在的意义，不管是去教英语，还是来参加节目，我是想让自己变得有用，充满生活的希望。别把我忘了。”
这五位老人希望用自己的力量告诉我们所有人，坦然的面对老去、疾病。既然我们不能阻止衰老，那就与衰老共存，有谁规定美好的生活只能在青春呢？
综艺正在晋级ing
《忘不了餐厅》的创新也呈现出了当下综艺的发展方向。
众所周知，综艺一直以来在大家的眼中都是“娱乐至死”的代名词，比赛、竞技成为主流，笑点多少成为节目是否成功的标准。而当这样的节目铺天盖地后，造成的是审美疲劳、内容同质化，如此，综艺类型如何转型升级就成为了一大难点。
当下，不少综艺节目都在进行转型方面的探索。《见字如面》《朗读者》《中国诗词大会》在文学方面进行了实验，《国家宝藏》《上新了故宫》是在文物方面做出的努力。去年播出的《奇遇人生》也充满了温暖的人情味。进入到2019年，我们不难发现，综艺节目在人文关怀路线上走的更加稳健。《我们的师父》通过拜老艺术家为师，了解从艺经验，为人品格等方面，还是让人耳目一新的。而最新一季的《奔跑吧》也一改往日嬉皮风，第一期中关注了环境垃圾，第二季聚焦了中国父子之间沟通少的问题。
综艺节目已经不再是当初做什么都能火的时代了，经过了时间的淘洗，留下的必然是内容为王的节目。
而《忘不了餐厅》在诸多节目中能够赢得开门红，正是顺应了综艺晋级的潮流。虽然它也是购买了韩国的版权，但嫁接到中国，这样公益性质的节目是符合我国现实文化，具有现实意义的。无论嘉宾的选择、立意的选择、场景的搭建、内容的选择、后期的创意等等都支撑起了这样一部好作品。
那么，在综艺的晋级战打响的时候，《忘不了餐厅》能取得了这一站的首胜，下一个又会是谁呢？
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