上联：啤酒饮料矿泉水

下联：瓜子花生火腿肠

横批：脚收一下

晃晃悠悠的列车，熙熙攘攘的乘客，呼啸而过的风景，缓缓前进的小推车。乘务员的一声声叫卖，承载着众人对目的地的期待。

十一小长假刚过，外出浪了一圈的小伙伴对上述场景应该并不陌生。文化和旅游部发布的数据显示，今年国庆假期全国共接待国内游客7.82亿人次，同比增长7.81%；国内旅游收入6497.1亿元，同比增长8.47%。

而若再进一步分析消费数据，开篇的对联，横批恐怕是要换成“美团闪购”。为何如此？且听我细细道来。

文：彬彬（熊出墨请注意）

消费数据里的秘密，外卖平台=售货小推车

列车“逛吃逛吃”作响，正道出满车乘客心中所想：旅行，“逛吃”二字缺一不可。

比如说到了长沙，去橘子洲头，看了万山红遍，层林尽染；又看了漫江碧透，百舸争流，却忘了吃毛主席题词叫好的火宫殿臭豆腐。此时路边小摊定会投来无情嘲讽，“到长沙不吃臭豆腐等于白来。”

数据也可佐证，美团发布的《十一外卖消费大数据》显示，2019年国庆期间长沙游客最爱的美食前三分别是臭豆腐、大香肠和牛肉粉，游客们下单最集中地方是太平老街、火宫殿和龙华街。

道理我都懂，可为什么是外卖？“逛吃逛吃”，不应该边逛边吃？难道说十一出去旅行，就是换个地方点外卖？

答案是肯定的。国庆期间全国餐饮外卖订单同比增长43%，其中旅行外卖订单同比增长47%，高于整体增速。刚说到的臭豆腐之都长沙，旅行外卖订单同比增长27%。

景点逛完回酒店等外卖，“逛”和“吃”的分开是意料之外，但又在情理之中。

一方面，十一期间扎堆出游，热门城市无论大街小巷都挤满了游客，再想到热门餐厅吃上一餐更是难上加难。外卖是一个不错的选择，动动手指即可省下到店排号的时间。

另一方面，外卖经过近些年的发展，已经融进了数亿用户的生活。CNNIC发布的第44次《中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至2019年6月，中国网上外卖用户规模达4.21亿。

如果至今你还觉得点外卖是一件稀奇事，或许才是真的稀奇。

此外，《十一外卖消费大数据》还传递出了另外一个有趣的信息：对于部分游客而言，外卖平台其实就是售货小推车的化身。

数据显示，国庆期间美团闪购订单同比增长60%，即日用品、生鲜蔬果、药品等在内的非餐饮类订单。

具体来看，饮料、小吃和速食依然是刚需，TOP商品依次为：农夫山泉饮用水、百威啤酒、999感冒灵、可口可乐和琯溪红柚。此外，充电宝、充电线、雨伞等物品的销量也有大幅增长。

北京、上海、深圳、广州、成都、杭州、重庆等都是闪购订单增长较为显著的城市，其中北京同比增长达67%。同时，这些也都是热门旅游城市。更具代表性的是，新疆、西藏、海南等地十一期间的订单甚至呈现翻番、数倍的涨幅，有分析称，用户把“买一切”的习惯带到了旅行目的地。

果不其然，“啤酒饮料矿泉水，瓜子花生火腿肠”就是旅行必备佳品。只是时过境迁，眼下小推车已然变成了外卖平台，使用场景从列车变成了酒店房间。

从送餐到送服务，LBS电商的下半场

数据反馈趋势。

美团闪购业务于去年7月上线，至今已经一年有余，此次美团公开的十一外卖消费大数据，一是证实了闪购模式经得住实战检验，二是让那些通过外卖平台“买一切”的用户首次有了完整画像。

十一消费只是一个缩影，日常生活中正有越来越多的用户在享受闪购搭建起的线上卖场的便利。

我们暂且把用户的闪购订单分为日常性、应急性和节日性三大类。

日常性也就是酒水饮料甜品等普通需求。美团发布的数据显示，十一期间，用户通过闪购共喝掉了70.5万升矿泉水。

再如，对于都市精致女性来说，一支能随时随地画出好气色的口红是日常必备。有用户发微博表示，上班忘带口红，直接美团闪购一支，顺便还买了瓶指甲油。路上下单，到公司正好口红送达。用户直呼“太方便了！我爱现代社会！”

应急性比较典型的是药品订单。十一期间药品是增长最快的品类，订单同比涨幅达249%。

以女生痛经为例，每个月总有那么几天疼到怀疑人生，直男男友往往还会天真地甩出“多喝热水”四字大法。人救不如自救，点开美团闪购，下单一盒布洛芬。

微博上不少有相似经历的用户发文感谢，有人表示“以后一定开始养生，感谢美团闪购救我狗命”，另有调侃称“这个时代已经不需要男人了”。

节日性，顾名思义，因某些特定节日而生的需求。今年七夕情人节，美团闪购发布的数据显示，当周鲜花交易额较去年前夕上涨61%，广东、江苏、四川、山东、浙江、北京等城市的订单数据排名靠前。

当然，万事都有例外，闪购存在一些难以分类的订单。十一期间，天津蓟县某位用户通过闪购下单4瓶飞天茅台，总计10802元。将其分至日常性酒水消费或是庆祝节日似乎都不太合适，那就只有一个解释——有钱任性。但这恰好再次说明，用户在外卖平台买一切的习惯已经成型。

前面说到的是消费者需求之变。美团发布的《中国外卖产业调查研究报告》数据显示，2019年上半年外卖订单中20-30岁用户的订单占比为59%。这意味着，90后用户是外卖消费的主力军。

习惯养成的背后还有消费环境之变，90后用户见证并亲身参与了外卖从无到有的崛起过程，他们的需求、所处的环境都与60后、70后、80后用户有所不同，习惯性的“想要即达”，随之成就了美团外卖这样的平台。

美团点评高级副总裁王莆中表示，外卖是服务业和零售业的交叉口。30分钟到家的LBS电商，闪购模式的正确性让外卖小哥成为越来越“逆天”的存在，根据上文说到的订单案例，其已从送餐转化为送服务。而送餐延伸出的买一切需求，又通过闪购将LBS电商竞争引入下半场。

最后

“买一切”，这个命题并不轻松，一岁多的闪购业务仍处于发育阶段。

近期，美团闪购在武汉等部分城市开始试点“菜大全”，相关负责人表示希望借“菜大全”的数字化赋能和服务标准化建设，助力菜市场实现线上化经营，让消费者足不出户即可购买食材。

Trustdata统计的数据显示，2019年上半年中国外卖产业增速放缓，但仍保持较快增长速度，全年交易额预计将从2018年的4613亿元增长至6035亿元；线上渗透率预计将从2018年10.8%上升至14.2%。

而目前，外卖用户数量只占到网民用户总数的49%，接入互联网餐饮服务平台的餐厅只占到餐厅总数的40%左右，超市、便利店、生鲜果蔬店、药店等线下业态更不用多说。此外，还有不少中西部地区、三四线城市的外卖业务才刚刚起步。

总而言之，外卖平台还有充足的增长空间，尤其是完成从送餐到送服务的升级，用户外卖买一切的习惯成型之后。

抢跑的美团外卖，在培养用户习惯的同时，正成为用户释放需求的第一出口，成功变身这届90后的售货小推车。

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