美东时间5月17日，瑞幸咖啡（LK.NDAQ）正式登陆纳斯达克，这家自成立就争议不断的公司用18个月的时间成功上市，创下全球最快IPO记录。当天，瑞幸咖啡以25美元/股开盘，盘中最高涨幅一度超过50%，最终收盘报20.38美元/股，比发行价17美元/股上涨19.88%，市值47.4亿美元，打破了近期中概股上市即下跌的魔咒。

来自中国、意大利、日本的三位瑞幸咖啡首席咖啡大师，启动了纳斯达克的开市钟。瑞幸咖啡创始人、CEO钱治亚在现场向全世界发布了“瑞幸咖啡宣言”：好的咖啡，其实不贵，瑞幸咖啡坚持做让每个人都喝得起、喝得到的好咖啡，更加注重产品的品质。

从2017年在北京开出第一家门店到今年3月底，瑞幸咖啡已经在全国的16省28个城市拥有2370家门店。按照2018年底的门店数量和2018年全面的销售杯数来算，瑞幸已经成为中国第二大咖啡连锁品牌，直逼星巴克。

众所周知，此前在中国咖啡市场，只有星巴克和非星巴克，开咖啡馆难存活这件事也是行业共识，但却被一个毫无根基的互联网品牌跨行业实现了奇袭。在熊出墨请注意看来，类似瑞幸咖啡这样跨赛道的竞争会成为行业主流。

文：熊出墨请注意

跨行业的创新法则

“成功会成为成功者的墓志铭。”

几乎每个传统行业的领先者在集中度高、享受垄断渠道和品牌溢价以后，都很难革新和颠覆自己，由于利益关联，行业内的龙头公司会没有动力破坏现有的平衡。这时候，往往会有创新的互联网企业通过降维打击的方式，实现跨赛道、跨行业的竞争来奇袭原有的产业链，通过“野蛮人”的打法来对行业形成颠覆。

在中国市场，互联网领域的跨赛道竞争并且奇袭的案例很多。

早一些有即时通信领域的微信。在移动互联网兴起之前，中国移动IM市场相当长一段时间内被三大运营商把持，直到微信的出现，即时通信、社交以及交互的方式为之改变，之后的故事很多人都记忆犹新，运营商开始更多的将精力放在提速降费上，为基础设施铺路，移动互联网的黄金十年至此开启。

内容平台的竞争亦是如此，今日头条就是通过算法和数据，颠覆性的改变了原来用户获取内容的方式，通过提供个性化的服务，逐渐构建起护城河。美团也是，从O2O到外卖，除了其彪悍的地推团队以外，最为核心的竞争力就是来自数据和算法建立起的外卖配送网络，也为其后期实现酒旅、亲子、买菜等跨界服务提供了基础能力。 再比如滴滴，之所以能够解决出行行业的痛点，最为关键的一部就在运力的数字化，通过大数据将乘客与司机的信息网络化，再通过算法进行匹配和连接，对接出行司乘需求，提高出行效率，最后形成了较强的双边网络效应。

同样来看瑞幸，咖啡无疑是一个好的赛道。一份来自国泰君安的研报数据显示，在市场规模、人均消费方面，现煮咖啡在中国市场还处于一个刚刚起步的阶段，中国用户对于咖啡依然没有形成消费习惯，与此同时，传统咖啡馆难盈利是一个全行业都面临的难题。在移动互联网基础设施已经很完备的情况下，外卖已经成为一种生活方式，瑞幸用新零售的方式卖咖啡可谓天时地利。

瑞幸的跨赛道竞争首先是因为其本质是“数字咖啡”。从产品上线开始，消费者就必须通过APP或者微信来下单，店员不能收取任何现金，通过纯线上的方式，瑞幸能够获得完整的购买记录和数据和用户画像，也能够为门店数据管理实现可视化的指导，避开强势的传统渠道控制。

为了实现数据驱动，瑞幸自成立之初就组建了约400人的技术团队，目前已经扩大到800人。

最初，瑞幸给用户行为设置了60组标签，如今已经增加到100多组，包含了基本人群、特征、消费频次、消费地点、口感等，用户能够看到的每一杯咖啡推荐，都是来自大数据计算的结果。

事实上，上述提到的所有跨赛道和跨行业的创新竞争，“大数据”都是企业颠覆创新的基础设施。

在瑞幸咖啡的投资人及股东，愉悦资本创始及执行合伙人刘二海看来，互联网的“新基础设施”建设将改变企业创造价值的方式，大数据、人工智能、云计算、物联网都是新基础设施的范畴，随着技术和产业的渗透融合度越来越高，还会不断有新基础设施产生。

跨赛道打法的底气

显然，IPO对于瑞幸来说只是一个起点，且接下来的挑战将更加严峻。尤其是上市之前就面临的种种质疑，比如用户增长、盈利能力、快速扩张开店是否能够持续等。这些问题，实际上是所有成长过快的企业面临的普遍问题。

但熊出墨请注意看来，这些正是瑞幸咖啡跨赛道奇袭的打法。

瑞幸从成立之初就以大量广告吸引注意力，同时通过高额补贴快速获取客户，这令其在17个月内，已经积累超过22亿元（3.2亿美元）的亏损。甚至外界在讨论瑞幸是否会成为下一个ofo。但钱治亚曾经多次在公开场合表明，战略性的亏损是瑞幸规划之中的事情。

从此前招股书的数据也能看出一些端倪。之前公布的数据显示，瑞幸咖啡2018年Q1收入1300万元，2019年Q1营收4.78亿元，同比增长35.8倍。同时2018年Q1至Q4瑞幸咖啡经营亏损率分别为966%、283%、201%和138%，2019年Q1进一步收窄至110%。

由此来看，瑞幸咖啡的经营亏损整体在收窄，规模效应则逐渐在显现。咖啡是餐饮中标准化程度较高的产品，规模化是运营标准化、烘焙标准化、咖啡调配标准化的前提，而标准化则是把控成本、稳定品质和提升利润的重要保障。

规模化的基础是足够多的门店和足够多的用户。瑞幸咖啡提到过一个any moment（无限场景）原则，即任何时间，任何场景，这其实也是瑞幸咖啡跨赛道打法的核心秘诀，此前没有任何一个咖啡品牌能够做到三种门店（悠享店、快取店和外卖厨房店）模式并存。但门店的选址和配比却相当有讲究，瑞幸咖啡的门店中，91%的门店数量是快取店，即面积小、座位少、租金和装修成本将对较低，却能够通过优势的地理位置，比如写字楼、办公商场、高校园区等来覆盖更多人群。

足够多的门店的确换来了足够多的用户，过去15个月，瑞幸咖啡累计用户数1687万，销售杯数达9000万。在IPO当天钱治亚提到，在瑞幸，89.6%都是回头客。

规模达到一定程度以后，瑞幸又开始通过布局轻食、鲜榨果汁、BOSS午餐、幸运小食、茶饮等领域来进一步扩充产品品类。这也意味着，瑞幸咖啡已经成为了一个流量入口，这也是瑞幸跨赛道竞争的重要一步。

此外，规模效应也让瑞幸咖啡获得了更好的供应链配套和议价能力。咖啡豆供应依赖全球性大宗贸易企业，瑞幸的规模化采购具备了更强的谈判筹码。此外，瑞幸还针对上游启动了蓝色伙伴计划，包括瑞士咖啡机雪莱、新西兰恒天然乳业、意大利法布芮糖浆等全球顶级供应商都在这一计划中，在保证瑞幸产品品质的同时也进一步壮大了瑞幸的“朋友圈”，要知道这些伙伴中不少都是星巴克的供应商。

跨赛道的竞争不仅要有自身最为核心的竞争力，还要以最快的速度冲破传统商业的桎梏，瑞幸咖啡可以说才刚刚开始。

钱治亚在昨晚的IPO连线中表示，瑞幸将会持续补贴，坚持三年到五年，目前不考虑盈利。这实际上也非常符合亚马逊的“飞轮效应”：在创始的最初期，瑞幸可能需要很大的力气，一圈一圈反复地推，每转一圈都很费劲，但每一圈的努力都不会白费，飞轮会越转越快。

对于刚刚实现IPO的瑞幸咖啡来说，跨赛道的奇袭已经实现，一个全新的万亿级新零售咖啡市场正在开启，剩下的就交给时间验证吧。

本文来自“熊出墨请注意”，转载请联系原作者获取授权