继“车厘子自由”后，“猪肉自由”成为大家讨论较多的一个话题。
今年3月以来，猪肉价格节节攀升。
农业农村部信息中心发布数据显示，2019年第34周（即8月19日-8月23日），16省（市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤32.61元，环比涨8.0%，同比涨74.4%。
猪肉涨价效应已传递至终端餐饮行业。一些熟食店、早餐店、餐馆已悄然涨价；而还未涨价的餐馆不得不采取更换菜品、“缩水”菜量等手段。
与疯狂的猪肉形成鲜明对比的是，生猪养殖户表示并不赚钱，对于是否补栏亦是举棋不定。甚至，有“养猪第一股”之称的上市公司雏鹰农牧已步入退市的最后一程！
猪肉价创出历史新高
8月以来，猪肉价格加快上涨，超出外界预期。今年3月份猪肉环比上涨20%，揭开今年猪肉价格“起飞”大幕，当时养猪户才刚刚跨过扭亏线，8月份猪价涨价态势丝毫不逊于3月。
21世纪经济报道从新发地现场显示屏看到，8月27日进货白条猪为1809头，交易价格在28-33元/公斤。
有现场商贩称，猪肉价格未来还会涨，主要因为猪少。新发地猪肉市场原来每天交易量是2400-2500头，现在只有1700-1800头，降了很多。
国家统计局数据显示，2019年7月份，畜肉类价格上涨18.2%，其中猪肉价格上涨27.0%。8月26日，农业农村部信息中心发布数据显示，2019年第34周（即8月19日-8月23日），16省（市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤32.61元，环比涨8.0%，同比涨74.4%。
Wind数据显示，8月20日，全国外三元生猪的价格在24.4元/千克，创下历史新高。
值得关注的是，无论是菜市摊贩还是超市员工，皆认为猪肉价格还会继续涨。
21世纪经济报道在走访中发现，“夏季是猪肉淡季，等到了中秋国庆才是真正的旺季，需求较大，估计到时候价格更会贵。”
到明年一季度猪肉价格上行趋势大概率不变。
天风固收孙彬彬团队发布最新研报认为，猪肉价格周期是由养殖周期决定的，由于二元仔猪-能繁母猪-三元仔猪-生猪之间的养殖周期长度约为1.5年。
从能繁母猪角度来看，按照养殖周期其应当领先猪肉价格变化约10个月，数据上也较好地拟合了这一点。
此外，从历史数据来看，猪瘟等疫情爆发的时候均会同时引起生猪/能繁母猪存栏同比增速的下滑，随着疫情消退供给压力会有所缓解。
对于猪肉价格来说，猪瘟等疫情爆发之后出现扑杀或者死亡高峰到猪肉价格出现阶段性高点，大约滞后3-6个月。
天风固收孙彬彬团队指出，截至7月底生猪/母猪存栏量同比和环比跌幅仍未收窄，这说明至少到2020年一季度猪肉价格上行的趋势大概率不会改变，8月份前4周22省市猪肉价格均价为30.2元/公斤，达到历史高值，未来一段时间猪肉价格或将保持高位。
养猪上市公司：冰火两重天
今年二季度起，猪肉价格开始高涨，拉动生猪养殖相关上市公司止亏转盈。养猪上市公司更是在7月份纷纷交出了亮眼的销售、收入数据。
天邦股份半年报显示，由于猪肉价格以及公司防范非洲猪瘟措施逐步到位，二季度亏损幅度大幅下降。唐人神半年报则显示，公司养殖业毛利由2018年上半年的245.8万元增加至2019年上半年的3712万元，二季度实现了净利润同比上升 29.45%。
温氏股份半年报显示，3月份生猪价格回升使养猪业扭亏为盈，上半年肉猪养殖类毛利率同比增加3.52%，销售收入同比增长 25.32%。
而到了7月，多家上市猪企纷纷预喜。天康生物、新希望、正邦科技同时发公告称，企业生猪销售收入同比大幅增长。
与此同时，伴随着猪价进入上行区间、生猪存栏量逐渐下降，不少生猪养殖企业都开始积极补栏，实现业绩与股价的双料增长 。
比如唐人神、天邦股份、牧原股份等纷纷表示将新设生猪养猪项目/基地。
与之形成鲜明对比的是，被称为“养猪第一股”的*ST雏鹰于8月27日正式进入了退市整理期，上半年亏损达15.18亿元。想想也真讽刺，猪肉价格如火如荼之际，“养猪第一股”遭遇退市至暗时刻，令人唏嘘不已！
猪肉供应“保卫战”
统计局数据显示，从今年7月份开始，猪肉价格再次上涨，7月猪肉价格同比上涨27%，涨幅扩大5.9个百分点。
国家统计局新闻发言人刘爱华解释，7月猪肉价格受到市场供给偏紧的影响，市场供给主要受非洲猪瘟的影响。
8月中旬，发改委新闻发言人孟玮表示，尽管非洲猪瘟疫情对当前生猪生产造成了一定冲击，但肉禽等替代品生产增长较快，肉蛋奶等供应比较充裕，居民基本饮食消费不会受到大的影响。
目前，一些措施已经在有效落实当中，并产生了积极成效。
比如，实施补贴、信贷、土地等政策措施稳定生猪生产，各级政府收储冻猪肉，同时加强市场监管，打击市场炒作等不法行为。
由于生猪和能繁母猪数量的下降，围绕猪肉供应的工作早已展开。
5月16日，全国促进生猪生产保障市场供应电视电话会议召开，要求落实省负总责和“菜篮子”市长负责制为核心，加快稳定和恢复生猪生产，充分调动养殖场户补栏积极性，大力发展规模化标准化养殖，切实解决养殖户不敢养、不想养和养不起等问题。
8月猪肉价格加快上涨，政策层面有所加码。
8月21日，国务院常务会议专门就稳定生猪生产和猪肉保供稳价做出部署。
包括加快非洲猪瘟强制扑杀补助发放，采取多种措施加大对生猪调出大县和养殖场（户）的支持，引导有效增加生猪存栏量；将仔猪及冷鲜猪肉运输纳入“绿色通道”政策范围，降低物流成本；地方要立即取消超出法律法规的生猪禁养、限养规定等。
地方政策也随之加码。
8月26日，四川出台“猪九条”举措，要求严格落实“菜篮子”市长负责制，健全猪肉市场供应保障机制。
具体举措包括，省级财政要通过生猪生产稳定专项补贴等措施，对受影响较大的生猪调出大县的规模化养猪场（户）实行临时性生产救助；通过财政奖补等方式，重点支持种猪场、标准化养殖场和屠宰场建设。
为了确保猪肉供应，包括广东、四川等多省，给各地级市都明确下达了指标任务。
像四川要求确保全年4008万头的基本保障任务，其中成都年出栏基本保障任务为556万头等。
随着猪肉价格的上涨，养猪户的热情也随之提高，各地出台的鼓励政策，效应也在陆续释放。
21世纪经济报道称，从湖南某养猪大县一养猪户获悉，该县6月份爆发非洲猪瘟疫情，100多个养猪场的大多数生猪被扑杀。
地方随之出台一定补贴政策，但只能弥补部分经营损失。
当前该县疫情基本被控制，但不少养猪户还处于观望状态。不过，该养猪户则已经新进了2000头小猪仔，当前猪肉行情较好，是他补栏的主要动因。他的这批生猪预计12月份能陆续出栏。
黑龙江省农业农村厅近期消息显示，今年下半年，将积极推进生猪标准化规模养殖基地建设。
鼓励支持散养户、中小养殖户向适度规模养殖转变。落实扶持政策，制定出台规模猪场贷款贴息、种猪场保种等政策措施；同时推进生猪规模养殖场配套设施建设，将整县推进全省26个畜牧大县实施畜禽粪污资源化利用。
目前黑龙江能繁母猪存栏107万头，预计今年年底可出栏生猪1760万头左右，能够有效保障省内消费需求，并供应部分国内市场。
你还吃得起猪肉吗？
