又到冬季夜幕早早的降临,我和我的小伙伴们站在工体东路即将装修好的，“卧底火锅”线下体验店外，听着不远处，工体内传来的一声声：“国安加油，跟丫死磕~”的助威声，看着夜色下东大桥地铁周围，来来往往的人群，每个人都在疾步快走着。
我想起销售出身的我，曾经穿梭在北京的大街小巷留下的身影，同事们都亲切的称我为“幽灵”，因为也许你上一秒在中关村碰见我，下一秒另一个同事在国贸还能看见我。回想起，为了生存干过的大学生兼职俱乐部、在五道口华清嘉园楼下摆摊卖衣服，被城管追赶的场景，那些都是北漂苦逼日子的经历。
大学毕业后，进入了一家互联网创业公司，正式开始我的北漂生活，非常幸运的是，参与了公司从创业初期，到上市的全部过程，也见证了互联网对人们生活的改变，就在西南片区和大北京这片充满神奇的国土上，挥洒着我的青春和热血。
当时公司业务扩展非常迅速，在北京市场成熟以后，我被外派去西南片区开拓分公司，在经历过开拓40多个分公司后，把零变为一的过程仿佛已经是我的强项,感恩在平台历练的这几年，把我从中分发型的帅小伙，变成短发老练的华西大区经理。
在重庆、四川这四年的时间，我几乎吃遍了所有的知名火锅和巷子火锅店，因为工作关系，我甚至创造了连吃30天火锅的纪录，至今无人打破。同时，也发现了火锅行业存在的很多问题，如：食材价格越来越高，食材不新鲜、回收锅底再利用，口味单一等等，那时候就想如果有商家能解决这些问题那该多牛X。
作为一名资深的吃货，儿时的梦想就是能够开一家餐馆，既可以赚钱，还可以吃饭不花钱。在重庆、四川这四年的时间，出于对儿时的梦想以及对火锅的热爱，我决定辞掉工作，突破传统，借用互联网思维创业，做一家《人人吃得起的高品质火锅》
传统火锅的经营模式是：老板购买食材后，加价卖给消费者，赚取差价。其必然是高质高价，中质高价。
卧底火锅的经营模式是：供货商直接售卖火锅食材给消费者，打破暴利。实现高质低价。消费者可以选择门店购买打包带走，线上外卖送到家也可以选择餐厅堂食。
围绕着这个点我用三个月时间，找了一群做互联网的吃货，组建了团队开始死磕，用互联网思维做火锅！
为了找出口感最好的牛羊肉，我们采用最原始的试错方法：邀请一群小伙伴，在三个月的时间内，用白水涮着各种品牌的牛羊肉不蘸任何调料的试吃，直到筛选出公认的口感最好的几种品牌为止。用白水涮肉的经历，直到今天他们依然后怕。
也因为我们这个团队，由一群做互联网的吃货组成。所以我相信我们一定可以做的更好。经过6个月的不懈努力，与筛选出来的80个品类，以及100多个产地食材供应商签订合作协议。
我们的“卧底火锅”终于要开业了，元月19日即将与大家见面。
做：人人吃得起的高品质火锅！
